海底捞正式进军快餐业。
旗下首家快餐厅“十八汆”(cuan一声)面馆开业,于北京酒仙桥。
职餐记者通过天严查查询发现,十八汆公司的股东为新派(上海)办理有限公司,持股100%,是海底捞旗下的全资子公司。
海底捞新开的快餐厅长啥样?巨子进军快餐带来哪些立异?
做为专心业立异动态报导的专业媒体,4月20日上午,工作网记者第一时刻实地探店,为工作网粉丝带来新鲜第一手资料。
海底捞开快餐厅,主要卖面条、茶饮、早餐!
这家快餐厅实践是2019年10月在北京“悄咪咪”开的一家店,店内没有任何的宣传语或许海底捞logo,看似不想泄漏是海底捞旗下。
可是职餐记者一进店,店内服务员立马热心迎上来帮助,表明欢迎,一下就泄露了“海底捞式服务”。
1、顾客“全自助”形式,一分钟出餐。
记者一进入店门,就进入了自助选餐区。
一字型的动线规划,顾客顺次依照“自取餐盘——自选小菜饮品——挑选面条浇头——自助结账”四个过程来点餐。
菜品都是以秋葵、木耳等小菜为主,还有一些酸梅汤、果茶,一同陈设在冰柜,顾客能够自助挑选放到餐盘上!
现在店里总共有炸酱面等8种面,顾客点完之后,小哥立刻回身去烫面,几十秒就能够出一份面。
面里也能够挑选加卤蛋、鸡腿或许鸡爪。(点一份茶饮送卤蛋)
最终结账环节,十八汆选用的是自助结账的方法,顾客把餐盘放在指定方位,机器就会主动扫描出菜品价格,顾客直接手机付出即可,不需要职工介入。(不过这个机器存在小差错,记者点的小菜没有扫描进去。)
因为产品比较简略,动线也很简略,所以顾客从进店到自助结账,大约只需要一分钟的时刻!
2、极致精约装饰风格,总共42个餐位
记者去探过许多店,可是不得不说十八汆肯定是装饰最“精约”的。
店内全体风格便是木质的精约规划,除了桌椅板凳,几乎没有剩余的润饰。
店内有四人桌、两人桌、也有长桌。
因为疫情原因,供一人食的长桌都用纸板隔了起来,记者数了数,店里总共是42个餐位。
店内还有免费的腊八蒜,辣椒油、醋等小料。
3、共有4个产品线,“面+甜品+茶饮+早餐”
装饰是其次,咱们最关怀的其实仍是十八汆的产品线。
其实店里的产品线也十分简略,便是“面+甜品+茶饮+早餐”。
现在店内有菠菜面和白麦面两种面能够挑选,面品总共有8种:金汤肥牛、回锅肉、炸酱面……
产品线除了面,茶饮部分也很杰出,主要有奶盖茶、果茶、乌龙茶、啵啵奶茶等多种品类。
现在甜品的品种还比较少,只要黑糖豆花和茉莉奶冻两款。
早餐时刻段还会为周边上班族供给包子。
4、炸酱面9.9元一碗,茶饮5元一杯,人均19元!
在价格方面,十八汆肯定是极致性价比道路了,一碗炸酱面9.9元,双椒鸡丁拌面12元,回锅肉拌面15元……
其间一款金汤肥牛汤面、一款炸酱面、三款拌面、三款打卤面。
份量尽管没有那么多,可是能够独自加面,3块钱一份。
甜品3元一份、茉莉茶5元、啵啵奶茶10元、奶盖茶8元……看到这个定价,记者似乎回到“5年前”!
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