您所在的位置:manbetx体育网·新manbetx体育阵线 >> manbetx体育业频道 >> 正文
喜茶奈雪之后,茶饮“下一个风口”正在转向细分赛道

  美团前阵子发布一则数据:3月份线上饮品销量,烧仙草饮品仅次于经典款珍珠奶茶。

  新品类的热销,透露了一个市场信号:

  喜茶、奈雪之后,茶饮机会点正在发生转移,将从细分赛道崛起

  细分赛道,正在成为茶饮最大机会

  茶饮正在着力布局差异化。不夸张地说,在品类赛道里,有价值的需求领域,几乎都跑出了“千店”: 沪上阿姨瞄准现煮五谷茶定位,门店1400+,将在产品中添加燕麦、青稞、芋头、金薯等小料作为一种特色,建立消费者对的认知。

  一只酸奶牛选定酸奶饮品赛道,4年开店1100多家。而在市场端,进入2020年,想要将酸奶作为特色的越来越多。

  上文提到的烧仙草赛道里,最大布局者书亦烧仙草,门店早已超过3000家。 除此之外,豆乳奶茶的产品标签也正在争夺,从国外汲取灵感或地方小吃里开发特色成为流行。 寻求差异化发展,是任何一个市场在进入相对稳定期后的必然发展阶段。在激烈的市场条件下,会从各个因素考量,延展出最适合自己发展的细分赛道。

  细分,标志着茶饮行业进入稳定期

  每次站在冷风柜前挑选,你是不是和我有一样的迷思:各种、各种发酵专业名词,究竟买拿一个? 传统大牌蒙牛、伊利,新兴乐纯、简爱,区域内流行的光明、君乐宝…… 在这样一个市场里,要想实现突围,必须创造新的细分价值,从而找到新的增长点。比如:

  光明的芝士酸奶和赏味酪乳、伊利的Joy Day、新希望的味蕾游记等,在试图打造休闲零食的差异化定位;

  蒙牛的半餐生活、辉山的轻语纤维奶昔牛奶、完达山的纤维乳产品和娃哈哈的纤细佳人藜麦奶昔等等,是加了坚果、果干,为满足消费者代餐需求;

  蒙牛恬醒系列,专为各种欢聚畅饮、商务应酬等需要饮酒的消费场景设计,君乐宝助眠牛奶“睡前一小时”,主打安神、助眠牌,都是在强调功能属性。

  包括在领域,火锅这个中餐最大赛道,除了海底捞为代表的川渝火锅、东来顺代表的铜锅涮,已经竞争出了潮汕牛肉火锅、鱼火锅、椰子鸡火锅、猪肚鸡火锅、泰式海鲜火锅等十多个细分品类。

  品类细分、差异化定位,是所有行业的在完成产品力、力建设后,都会经历的阶段。在这一阶段,行业开始向内挖掘,把消费需求开发到极致,的机会也存在于此。

  我们可以历数一下茶饮的发展轨迹:

  这些年,茶饮“风口”发生3次转移

  1、CoCo都可、快乐柠檬为代表的产品力升级

  2006年,快乐柠檬在上海创立。2007年,CoCo都可来到大陆开店。一定程度上,这两个开启了大陆奶茶的产品进化时代。 彼时,市场上很好的小店,舀两三勺粉末、开水一冲、口一封,就是制作一杯茶饮的基本流程。而CoCo都可、快乐柠檬的出现,结束了这种粗放的繁荣。

2页 [1] [2] 下一页 

关注公号:redshcom  关注更多: 茶饮